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【莲蓉冰皮月饼】——冰皮月饼的4种绝美姿态  

2011-07-09 19:41:26|  分类: back home |  标签: |举报 |字号 订阅

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        当自身1出去看见第1张图片,万万别以为灰发错了帖子哈。因为做的是莲蓉月饼,所以特意用了荷花做后台,呵呵,不过是假的荷花哦。   已往做了4次广式月饼,直到今天初度测验考试做冰皮月饼。比较传统的广式月饼,作为后起之秀的冰皮月饼宛若更受自身的青睐。因为她尽如人意的身姿,因为她清新不油腻的口感,因为她不须要烤箱便可静偷偷的绽开……才创造,月饼可以如斯丑恶,如同1朵绽开的鲜花,更像1件细腻的艺术品,让人在手中把玩不已,真不忍心张口去破坏她的丑恶……    感受和冰皮月饼结缘这么晚,幸亏灰思想省悟特别之高,在中秋光顾已往没有错过这个丑恶的小点心。冰皮月饼制作行动不难,没有烤箱的伴侣也可以告急做出美美的月饼了。    在双节即将光顾之际,灰在这里提前祝自身节日欢跃!吃好玩好哦!  【莲蓉冰皮月饼】莲蓉馅制作:材料:干莲子三00克、白砂糖1五0克、动物油1五0克。1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上,假设急用可以用温水,可放慢浸泡功夫。2、泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯。三-4、泡涨的莲子放入锅中,参加适量水将莲子煮软烂。五、将煮软的莲子放入搅拌机中,参加适量水(太干欠好搅拌)搅成莲蓉。6、烧热炒锅下1/三的油,再倒入莲子蓉,用小火将莲蓉的水分缓缓炒干,从此参加糖1起炒。7、参加剩余的动物油,小火缓缓炒匀,要等油纯粹被排汇再加下1次的油。8、1直炒到莲蓉中的水分纯粹蒸发,莲蓉变得油亮成团即可。  【莲蓉冰皮月饼】制作:1、饼皮原料:澄粉(小麦淀粉)100克、糯米粉五0克、牛奶1五0克、色拉油2五克、白糖2五克。装璜:可可粉、绿茶粉、朱师傅香芋色素(紫色可以用紫甘蓝榨汁)2、将澄粉、糯米粉、白糖异化,色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
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三、将油奶异化物倒入粉中,调匀。4、上汽后上锅蒸1五分钟,蒸的过程当中要搅拌几次。面糊会1点1点变粘稠并缓缓凝聚,等水分收干即可离火。五、稍晾凉后,揉成面团,别离参加可可粉、绿茶粉、香芋色素,就可做出花团锦簇的冰皮月饼皮。(操作过程当中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中,以防表皮风干。)6-7、将冰皮分成三0克,馅料三五克(8头模具),取1份饼皮压扁,放入馅料包圆。8、裹上熟糯米粉压入模具中,脱模后放冰箱冷藏即可。灰灰心得:&#九678;冰皮月饼不妥当久放的,糊口保存生存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏,2、三天内吃完。&#九678;熟糯米粉,可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可,也可用微波炉高火叮2分钟&#九678;冰皮月饼的皮可以厚1点,否则馅料暴露来就欠好看了,自身看我那个抹茶味的皮就薄了1点 
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